Recettes cuisine

Pour 8 à 10 personnes
Temps de cuisson : 1.5 heures

Ingrédients :

4 grandes tranches de pain blanc, grossièrement émiettées
800g de bœuf hâché
800g de porc hâché
1 gros oignon jaune coupé en huit
2 gousses d’ail
2 branches de céleri coupées en morceau de 4 cm
2 carottes épluchées et coupées en morceau de 4 cm
½ tasse de persil plat
1 gros œuf
¾ tasse de ketchup
4 cuillères à café de moutarde sèche
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de poivre fraîchement moulu
2 cuillères bombées de vergeoise
 

Préparation :

Préchauffer le four à 200 degrés. Pulser les morceaux de pain au mixer pour l’émietter finement. Réserver dans un grand bol avec le bœuf et le porc.

Mixer finement l’onion, l’ail, le céleri, les carottes et le persil plat. Ajouter au bol contenant le pain et la viande. Mélanger à la main sans trop presser. Ajouter l’oeuf, ½ tasse de ketchup, 2 cuillères à café de moutarde sèche, le sel et le poivre. Mélanger, toujours à la main. Mettre le mélange en terrine (20 cm x 10 cm x 8 cm) 

Dans un petit bol, mélanger le reste du ketchup (1/4 de tasse), 2 cuillères à café de moutarde sèche et la vergeoise.

Mélanger pour obtenir une sauce homogène.

Etaler ce mélange sur le meatlof.

Mettre la terrine sur une plaque de cuisson et enfourner jusqu’à ce que le thermomètre atteigne 70 degrés au centre du meatloaf soit environ 1.5 heures. Si le dessus du meatloaf dore trop, le couvrir d’une feuille d’aluminium en cours de cuisson.

Laisser reposer 15 minutes avant de trancher.