Recettes cuisine
Poivrons grillés, sauce vierge
Ingrédients :
4 beaux poivrons rouges charnus et mûrs
1 filet d'huile d'olive
Fleur de thym ou thym sec
Ail semoule ou gousse finement hâchée
Sel, poivre
Préparation :
Laver les poivrons et les emballer dans une grosse papillote de papier aluminium. Mettre la papillote à four chaud Th 9 (250°) pendant 40 à 45 mn. (Pendant la cuisson, les poivrons vous embaumer dans la cuisine, rôtissant et caramélisant à l'étouffée).
Sortir la papillote du four et attendre que les poivrons refroidissent. (Faire cuire par exemple les poivrons pendant le petit-déjeuner le matin, ne pas oublier de les sortir du four avant de partir !).
Ouvrir la papillote et avec un couteau à lame fine, ôter le pédoncule des poivrons, et leur peau rôtie - elle vient toute seule - . Ouvrir les poivrons, les rincer sous un filet d'eau froite pour éliminer les graines qui adhérent à la chair.
Les tailler en lanières.
Dans un plat coloré, alterner lanières de poivrons, pointe d'ail, thym, sel et poivre. Terminer en nappant les poivrons par un filet d'huile d'olive.
Servir avec du pain grillé, une salade, des céréales, du fromage de chêvre frais ou tout simplement natures.
Trouvez votre spécialiste